Der Name ¡Ke Paellas! wurde uns von unseren geschätzten Kunden gegeben. Bei jeder Paella, die wir zubereiteten, waren mehrere spanischsprachige Leute dabei. Das erste, was sie sagten, wenn sie die Paellas sahen, ist: ¡Que paellas!, was auf Spanisch so viel heisst wie: Woow Was für Paellas!
Da wir unseren Namen in das Logo aufnehmen wollten, in der «Ke» befindet sich eine Gabel in Form eines «E», das für Estavillo steht.